Dopalacze jest to nazwa, która jest stosowana w Polsce do nazewnictwa wszelkich produktów oraz substancji, które zawierają substancje pobudzające, psychoaktywne oraz tych substancji, które nie są zamieszczone na liście środków kontrolowanych przez sławną ustawę o przeciwdziałaniu narkomanii.
Spożywanie wszystkich substancji nazywanych dopalaczami ma przede wszystkim na celu wywołanie w organizmie człowieka jak największego oraz najbardziej wiernego efektu, który przypominać ma efekt po zażyciu narkotyków zdelegalizowanych.
Dopalacze oraz wszelkie inne produkty tego typu w anglosaskich krajach są znane pod inną nazwą, a mianowicie designer drugs, natomiast w niemieckojęzycznych krajach jako designerdroge. Problem dotyczący dopalaczy oraz wszelkich ich pochodnych substancji ma charakter ogólnoświatowy.
Dopalacze znajdują Swoje początki już w latach 80-tych XX wieku i do dziś borykają się z nimi takie kraje jak Kanada, Stany Zjednoczone, Australia oraz znaczna większość krajów Unii Europejskiej.